ÀN
Mallorca
Ànima Negra
Jahrgang: 2021
Gebinde: 75cl
Traubensorten: 95% Callet, Manto Negro, Fogoneu
Passt zu: Weissem Fleisch, rotem Fleisch, Hartkäse
Trinktemperatur: 14 - 16 °C
CHF 55.00
Vinifikation/Ausbau:
Von Hand geerntet und selektioniert. Vergärung zum Teil im Holztank und zum Teil im Zementtank. Ausbau während 17 Monaten in neuen französischen Barriques.
Charakter:
Vielschichtiges, gereiftes Bouquet. Erinnert an Orangenschalen, Blütenduft, Zedernholz. Schöner, mittlerer Druck und feinkörniger Gerbstoff. Weich, schöne Reife, Tabak- und Ledernoten. Schön gereifter Klassiker, erinnert etwas an Brunello.
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